Recetario de cocina típica hidalguense

Una de las formas de indcntiftcar a un pueblo es su gastronomía: a través de ella se reconocen los ingredientes propios de una región, las diferentes formas de prepararlos y conservarlos, los utensilios para cocinarlos, las formas de cocción y, finalmente, las formas de presentar los platillos. También se pueden distinguir los ciclos de la natualeza que rigen los guisos y los diferentes momentos en las vidas de las personas y las comunidades en que se sirven.